Notre histoire
Une évolution portée par une vision familiale
Gray Collection s’inscrit dans la continuité du Groupe Antonopoulos, fondé à Montréal en 1973 par les frères Tony et Costa Antonopoulos.
Arrivés de Grèce, ils développent d’abord leurs activités dans la restauration, guidés par une philosophie simple et constante : accueillir avec générosité, créer des lieux où les gens se sentent naturellement à leur place, et porter une attention réelle à chaque détail.
Cette approche, inspirée de la philoxenia, s’établit rapidement comme un fil conducteur. Au fil des années, elle s’exprime dans une série d’adresses ancrées dans le Vieux-Montréal, à un moment où le quartier amorce sa transformation. La famille participe activement à sa revitalisation en redonnant vie à des bâtiments patrimoniaux, qui deviennent des restaurants, puis des hôtels
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Du restaurant au groupe intégré
Dans les décennies suivantes, le développement se structure progressivement. Des établissements comme l’Auberge du Vieux‑Port, Le Petit Hôtel ou les Lofts du Vieux‑Port marquent une première diversification vers l’hôtellerie, tout en conservant une relation étroite avec la restauration.
Peu à peu, un écosystème se met en place. Des lieux où l’on peut séjourner, se retrouver, manger et célébrer, dans un même environnement, avec une continuité d’expérience.
Cette approche trouve un écho auprès d’une clientèle locale comme internationale. Au fil des années, les établissements accueillent voyageurs, figures publiques, artistes et personnalités du monde des affaires, attirés par le caractère du Vieux‑Montréal et la qualité des lieux.
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Des projets structurants et reconnus.
L’ouverture de l’Hôtel William Gray en 2016 marque une étape déterminante. Ce projet rassemble architecture contemporaine, patrimoine, restauration, spa et espaces événementiels, dans une approche intégrée. Il devient rapidement une référence dans le paysage hôtelier canadien.
Au fil des années, plusieurs établissements de Gray Collection figurent dans des classements reconnus internationalement, notamment ceux de Condé Nast Traveler et Travel + Leisure, et sont distingués par des prix tels que les Readers’ Choice Awards ou les Clés Michelin.
Ces reconnaissances s’inscrivent dans une constance de l’attention portée à l’expérience.
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Une transition générationnelle.
Le développement du groupe reste familial à chaque étape. Une nouvelle génération Antonopoulos rejoint progressivement les opérations, apportant une vision actuelle tout en poursuivant les fondations établies.
Cette transition s’accompagne d’une structuration plus claire du positionnement et du portefeuille de propriétés. En 2022, Gray Collection est créée afin de regrouper l’ensemble des lieux sous une nouvelle identité, tout en préservant la singularité de chaque adresse.
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Une expansion mesurée.
La même année, le groupe franchit une étape importante avec l’ouverture du Metcalfe Hotel à Ottawa.
Il s’agit de la première implantation hors de Montréal, marquant une ouverture vers d’autres marchés, dans une logique de continuité. Depuis, le développement se poursuit à Montréal et à Ottawa, avec l’ajout de nouvelles adresses, restaurants et concepts, chacun pensé en fonction de son environnement.
Aujourd’hui
Aujourd’hui, Gray Collection regroupe un ensemble d’hôtels, de restaurants, de terrasses, d’espaces bien-être et de espaces événementiels.
Ce qui relie ces lieux n’est pas un style uniforme, mais une approche partagée. Une attention portée au détail, au rythme du séjour, à la manière dont les espaces sont vécus.
L’histoire continue de se construire de la même manière qu’au départ. Avec une implication directe de la famille, une croissance maîtrisée et une volonté constante de créer des lieux qui s’inscrivent dans la durée.
